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稻香鸭用稻草和蒲江特有的蒲草烟熏至茶色,待皮黄油亮之后,切成小块,再用自制辣椒酱、自产清油(菜子油)等香料配上新鲜的青豆米,此菜,鸭肉色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香,还带有青豆米的清香,回味中有淡淡的稻香且具有行气健睥,强身健体之功效,就连平时不喜欢吃的人也赞不绝口。

河南省新乡神州飘香小吃培训研制出了新兴配方,烹调出了火爆熟食----台湾稻香鸭,台湾稻香鸭增加了更多的烹制工艺,在腌制,烤制醉鸭的时候,更加谨慎注重火候和时间,每一只台湾稻香鸭都是肉质鲜嫩深受大家们的喜欢。

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